Септембар 26, 2021

Ксои - Једноставна, атрактивна закуска за доручак у главном граду Ханои

Ксои - лепљиви пиринач у Ханоју

У хладном, њежном, бистром и фином раном јутру, лагано шетајући како би уживали у хобију доручка на уличним плочницима у Ханоју, можда ништа није интригантније.
Заустављајући се поред дрвећа на почетку засеока, поред куће на улици, примајући од продавца вруће, маслано мирисно паковање лепљивог пиринча умотаног у лист лотоса, човек се осећа топло изнутра прилично јаког кућног укуса.

Паковање лепљивог пиринча је тако једноставно, али када се жваче комад лепљиве пиринче осети се различити укуси и мириси: орашасти, масни, масни, мирисни, слатки, вискозни, толико укусан је тако чудно. Око велике корпе лепљивог пиринча, трпезарији седе тачно на коловозу, а неки чак стоје наслоњени на дрво.

Љепљива рижа једе се током цијеле године, али најукуснија је у јутарњим данима када хладан крај јесени, рана зима. Тада можемо осетити све укусне укусе лепљиве пиринче. Главни град Ханоја у време међународних интеграција данас постоји толико атрактивних јела са свим укусима, а лепљива рижа има све врсте: од „утапкане“ лепљиве риже, лепљиве риже од кикирикија, „протрљане“ лепљиве риже, на пари риже, момордике, лепљиве риже, ком лепљиве риже и Кинеска кобасица лепљива пиринача, паштета слани резан месом лепљив пиринач, бела лепљива рижа која се једе заједно са месом. Љепљива рижа и даље држи ноге ресторана - од људи с високим примањима до људи с просјечним, скромним примањима, то је попут укусне јутарње грицкалице која доноси са собом топли мирис домовине.

Ксои До - Зелени пасуљ лепљива руе
Ксои Лац - Лепљиви пиринач од кикирикија
Ксои Гац - Парени момордица безглутенски пиринач
Ксои Ксео - Ледени пиринач "обрађен"
Ксои Цом - Зелени лепљиви пиринач


Зелени лепљиви пиринач носи типичан мирис младог пиринча и лотоса; ова два специјалитета су доступна само на јесен. Продавци који продају ову ужину су веома чудни; не требају да плачу своје ствари; они седе само у трговини; међутим, купци се обраћају њима, може се претпоставити да ако забораве купити ову грицкалицу неколико пута, неће имати прилику уживати у овој посебној ужини, јер се сваке године на јесен зелени лепљиви пиринач појави само једном.

Ако желите јести укусну зелену лепљиву пиринч, требало би да одаберете право мало здраво крило зеленог лепљивог пиринча и само зелена лепљива рижа из села Вонг (Цау Гиаи, Ханои) може да произведе тако мирисно вискозно јело лепљиве пиринче. Да би били вискозни, мекани, људи из професије морају да беру оно време када лепљиве биљке риже цветају цвеће које и даље задржава „млеко“, изгледа да је до тада „млеко“ семенки пиринча нагомилало квинтесенцију небо и земља, стога су зелена лепљива семена пиринча тако слатка и мека.

Ове зелене лепљиве семенке пиринча кроз веште руке старих дама и жена постају фино али орашасто, незаборавно зелено лепљиво јело од риже. Парна зелена лепљива рижа једном једе није тако тешко као обичне лепљиве семенке пиринча, мирисаве на мирис младог пиринча помешан са лаганим слатким укусом шећера, орашчићима зеленог пасуља, мало мрвљења кокосових нити. Боја зелене лепљиве пиринче је меко зелена, мирис лотоса је ароматичан, зелене лепљиве семенке пиринча су потпуно округле, врло су фине када уживамо, и можемо осетити меку слаткоћу земље и неба, ароматичног мочварног земљишта лотоса, од талас риже, све песничке прелепе јесени Ханоја.